산업동향
키토산의 시장동향 및 전망
- 등록일2003-12-19
- 조회수14030
- 분류산업동향 > 제품 > 바이오식품
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키토산의 시장동향 및 전망
키토산 시장의 특성 및 기회요인과 제한요인 등 외부환경에 대한 분석을 수행하였다. 이어서, 국내외 시장동향분석을 통해 수요, 업체, 가격 등을 분 석하고 이를 토대로 키토산 시장의 향후 수요를 예측하였다.
1. 시장의 개요 및 특성
1.1. 시장의 개요
지구상에서 생산되는 키틴의 양은 연간 약 1천억 톤으로 추정되며, 이는 식물이 생산하는 셀룰로오스에 필적하는 양이다. 이 두 개의 고분자 물질이 지구 환경과 생태계의 밸런스를 유지하는데 있어서 매우 큰 역할을 수행하 고 있다. 또한, 키틴과 셀룰로오스는 존재량이 무한하고, 잉여퇴적이 발생하 지 않기 때문에 이들을 유용하게 활용하기 위한 노력이 계속되고 있다. 이 중 키틴의 경우는, 단단한 구조 때문에 상대적으로 셀룰로오스보다는 이용이 어려웠으나, 1985년 일본 문부성의 연구1) 이후 크게 각광을 받기 시작하였다 (<표 4-1>).
초기의 키틴·키토산의 주요용도는 폐수처리에서의 응집제나 탈수제와 같은 수처리제였으나, 인간의 면역력을 높여 self care 작용을 도와줄 수 있 다는 사실이 밝혀지게 됨에 따라 건강보조식품 시장에서 유력한 소재로 대 두되기 시작하였다2).
...................(계속)
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