산업동향
콜레스테롤 저하 식품 시장동향
- 등록일2003-04-18
- 조회수9913
- 분류산업동향 > 제품 > 바이오식품
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자료발간일
2003-04-18
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출처
보건산업기술이전센터
- 원문링크
- 첨부파일
13-19.pdf
콜레스테롤 저하 식품 시장동향
박 상 희
한국보건산업진흥원
1. 해외 콜레스테롤 관련 제품 동향
콜레스테롤은 생명유지를 위한 필수물질로 생체 내에서 비타민D, 성호르몬, 부신피질호르몬, 담즙산 등을 합성하는 전구물질이다. 그러나 과도한 섭취는 혈관 침착에 의한 동맥경화, 고지혈증과 같은 성인병을 유발할 수 있기에 혈중콜레스테롤을 낮추려는 노력이 많이 이루어지고 있다.
미국은 3,900∼5,600만명 이상의 고콜레스테롤 인구를 가지고 있다. 유럽의 경우는 1억2,000만명에 이르는 것으로 추정되고 있다. 미국 및 유럽 등지에서는 화학합성된 식물스테롤에스터(phytosterolester)가 함유된 마가린, 스프레드가 시판되고 있으며, 특히 미국에서는 콜레스테롤 저하스프레드 시장만 연간 5천만불에서 2억불 규모로 2005년에는 25억불에서 200억불 규모로 예상되고 있다.
스테롤은 동물성 및 식물성유지 모두에 존재하는 것으로 콜레스테롤은 동물성 유지에 가장 많이 존재하며 식물성 유지에는 미량 존재한다. 일반적으로 식물스테롤은 과일, 채소, 견과류, 곡류, 옥수수, 콩과류 등을 포함하여 식물계에 널리 존재한다. 식물스테롤의 효능은 1950년대 연구가 시작되어 주로 동물실험에서 식물스테롤의 구조가 콜레스테롤과 매우 유사함을 발견하고 식물스테롤이 장내의 콜레스테롤 흡수를 저해하는 사실에 주목하여 연구가 진행되었다. 이 결과 식물스테롤은 인체에 대해서 매우 안전한 물질로 미국 GRAS(generally recognized as safe)으로 인정받았으며, 유럽에서도 그 안정성을 인정하였다. 또한 FDA의 Scientific study 결과에 따르면 식물스테롤 에스터는 1일 1.3g 섭취시 콜레스테롤 저하 효과가 있는 것으로 FDA가 인정하고 미국국립보건원(NIH)에서 권장하고 있다. 따라서 미국, 유럽 및 일본등에서는 식물스테롤이 강화된 제품들이 많이 개발 시판되어 콜레스테롤이 높은 환자 뿐만 아니라 건강을 염려하는 사람들의 많은 관심을 얻어 의사, 약사, 영양사 등의 의료·식품 전문가들이 식물스테롤이 강화된 식품 선택을 우선적으로 추천하고 있다.
...................(계속)
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