키틴/키토산

1. 기술개요

1) 기술(제품)의 소개

(1) 키틴(Chitin)

키틴은 가재·게·새우 등 갑각류의 껍데기, 풍뎅이·매미·메뚜기 등 곤충의 외골격, 오징어 등 연체동물의 골격성분 및 곰팡이·효모·버섯 등 진균류의 세포벽 등에 존재하는 천연 고분자 다당류를 말한다.

키틴은 생체내에서 단백질, 탄산칼슘 등과 복합체를 이루어 상기 생물의 골격과 외피를 형성하여 지지체, 보호체 역할을 하는 중요한 성분이다.

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