바이오인

이스라엘 대체육 산업 및 정책 현황

◈ 목차

Ⅰ. 개요

1. 대체육 산업 개요

2. 대체육 분류 체계

3. 국내 현황

Ⅱ. 이스라엘 현황

1. 산업 현황

2. 부처별 정책 현황

Ⅲ. 주요 기업

◈본문

Ⅰ. 개요

1. 대체육 산업 개요

◆ 무분별한 육류 생산 및 도살 등에 대한 인식변화와 환경오염･보건 등의 사회 문제에 대한 논란이 대두되면서 친환경･지속 가능한 미래 먹거리에 대한 수요 증대

 ❏ 유엔 산하기구인 식량농업기구(FAO)에 따르면 전 세계 곡물 생산량의 약 1/3 이 가축 사료로 사용되고 있으며, 가축으로 인해 배출되는 온실가스가 세계 온실가스 배출량의 15%를 차지

◆ 첨단 푸드테크 기술을 활용하여 일상적으로 섭취를 가능하게 하는 안정적인 공급성, 기존 축산업 대비 환경 및 동물윤리에 대한 영향을 고려한 대체재를 찾기 위한 연구개발이 진행되고 있음

 ❏ 농식품수출정보(KATI)에 따르면, 세계 대체육 시장은 2027년까지 355억 달러에 육박할 것으로 추정

(그림 1) 세계 대체육 시장 전망

◆ 세계 인구 증가와 육류 소비량 확대

 ❏ 국제연합식량농업기구(FAO)는 2050년 전 세계 인구가 약 100억 명에 육박하고, 육류 소비량 역시 4억 5,500만 톤에 달할 것이라 전망

- 소득 증가에 따른 육류의 소비 추세는 고소득 국가의 경우 단순소비량 증가보다는 고품질 육류 소비로 전환되고 있음

- 개발도상국은 인구 수준과 성장률이 모두 높기에, 육류 소비량의 전체 성장률은 선진국의 약 4배가 될 것으로 예상

 ❏ 인구증가 대비 육류생산량이 충족되지 못하는 상황이기에, 지속 가능한 공급 루트를 마련해야 하는 시점

- 토지, 물 등 지구 상 자원의 한계와 탄소배출 문제 등 환경 문제가 사회적 이슈로 대두되면서, 가축의 사육만으로는 미래의 육류 수요를 모두 충당하는데 어려움이 있을 것으로 예상

2. 대체육 분류체계

◆ 대체육 소재의 특성과 생산 방법에 따라, 식물성 대체육, 식용곤충, 배양육 등의 갈래로 구분됨

 ❏ 개발 소재별 구분에 따라 곤충단백질 기반 제품(22.7%), 배양육(19.5%), 해조류단백질 기반 제품(8.3%), 식물단백질 기반 제품(8.1%), 미생물단백질 기반제품(5.0%) 의 비율로 생산되고 있음

...................(계속)

☞ 자세한 내용은 내용바로가기 또는 첨부파일을 이용하시기 바랍니다.