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[GT 글로벌 산업기술‧︎시장동향] 이스라엘 푸드테크 산업 동향

◈ 목차

I. 개요

II. 이스라엘 푸드테크 산업 동향

1. 산업 생태계

2. 성장 동력

III. 주요 기업

◈본문

Ⅰ 개요

❖︎ 250개 이상의 스타트업이 있는 이스라엘의 푸드테크 분야는 최근 동안 혁신과 지속가능성을 선도하는 분야로 부상하며 전 세계의 관심과 투자를 받고 있음.

▪︎ 이러한 생태계의 성장과 우수성은 코카콜라, Mars, Mondelez, 타이슨 푸드, 네슬레, 다논, AB인베브, 스타벅스, 펩시코, 맥도날드, 하이네켄, 유니레버 등 세계 최대 식품 기업들과의 협력이 투자를 유치하는 데에 중요한 역할을 하였음

(그림 1) 이스라엘 푸드테크 생태계(Startup Nation, 2023)

▪︎ 특히, 이스라엘 푸드테크 관련 인큐베이터, 액셀러레이터, 정부 간의 협력은 이스라엘 푸드테크 성장에 중요한 원동력이 되었음

▪︎ 이스라엘 대학과 연구기관은 첨단 식품 연구를 위한 강력한 학술적 기반을 제공하며, 정부의 이니셔티브와 자금 지원은 푸드테크 스타트업 성장과 글로벌 확장에 기여함

❖︎ 이스라엘 푸드테크 생태계가 전 세계적으로 우수성을 인정받는 배경에는 몇 가지 독특한 특징이 있음

▪︎ 첫째, 이스라엘은 식량과 물 부족의 역사로 인해 식량과 농업 분야에서 독창성에 대한 수요가 높아져 첨단 과학 및 기술 지식과 전문성이 형성되었음

▪︎ 둘째, 이스라엘에는 세계 최초의 학술 기술 이전 회사가 있으며, 학계와 비즈니스 부문이 긴밀하게 연결되어 있어, 선진적인 기술이전 문화가 형성되었음

▪︎ 셋째, 이스라엘의 음식 문화는 다양한 맛을 요구하고 새로운 맛에 대한 독특한 개방성을 가진 많은 이민자 커뮤니티로부터 영향을 받아, 이스라엘 소비자는 입맛이 까다롭고 고품질 식품에 기꺼이 더 많은 비용을 지불할 의사가 있음

Ⅱ 이스라엘 푸드테크 산업 동향

1. 산업 생태계

푸드테크 투자 현황

❖︎ 푸드테크 투자자 참여는 9년 만에 최저치를 기록하며, ‘23년 상반기 활동이 ’22년 상반기에 비해 24% 감소하였음에도, ‘22년, ’23년 일관된 성과를 유지하며 지속적인 성장을 보여줌

▪︎ 글로벌 경기 침체로 대형 다국적 식품 기업들이 리스크를 회피하고 있으며, 투자자들은 투자 심리가 위축되어 있으나, 이스라엘의 푸드테크 투자는 시장 침체의 영향을 가장 적게 받았음

▪︎ 이스라엘의 대체 단백질 공급원과 새로운 원재료 생산에 초점을 맞춘 스타트업은 급성장하고 있으며, 이스라엘과 국제 규제 제한이 완화됨에 따라, ‘23년 하반기에는 투자자들의 신뢰가 개선될 것으로 예상됨

- 실례로, Remilk가 이스라엘 시장에 정밀 발효 유제품을 출시하기 위한 첫번째 승인을 받았고, 미국 농무부가 Good Meat와 Upside Foods의 세포 배양 닭고기 판매를 승인하는 등 고무적인 발전이 이루어지고 있음

대체 단백질 투자 현황

❖︎ 대체 단백질은 이스라엘의 식품 기술 투자에서 상당한 비중을 차지함. 전체 식품 기술 투자의 60%가 대체 단백질에 투자되고 있음

▪︎ 이스라엘은 ‘20년 이후 세계에서 대체 단백질 분야에서 지속적인 기술 우위를 보여주고 있음

▪︎ 투자에 있어서는 이스라엘은 미국 1위에 이어 2위를 차지하고 있으며, 3위 국가보다 두 배 이상 많은 투자를 받고 있음

- 전 세계 대체 단백질 투자의 15%(4억 5,400만 달러), 전 세계 발효 유래 단백질 투자의 18%(1억 4,700만 달러), 전 세계 식물성 단백질 투자의 16%(2억 달러), 전 세계 재배육 투자의 12%(1억 5,500만 달러)가 이스라엘을 대상으로 이루어졌음

...................(계속)

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