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BioINwatch

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젊은 과학자들이 선택한 ‘미래의 식품(Foods of the future)’

  • 등록일2020-03-16
  • 조회수6146
  • 분류그린바이오 > 식품기술
  • 발간일
    2020-03-10
  • 키워드
    #미래의 식품#Foods of the future
  • 첨부파일
    • pdf BioINwatch20-17(3.10)●젊은 과학자들이 선택한 ‘미래의 식품(F... (다운로드 300회) 다운로드 바로보기


BioINwatch(BioIN+Issue+Watch): 20-17
젊은 과학자들이 선택한 ‘미래의 식품(Foods of the future)’

 

 ◇ Science紙는 미래 식품에 대해 젊은 과학자들이 직접 제안하는 캠페인을 통해 건강식품, 맞춤형 식사계획, 이동 중에도 가능한 식사방법 등의 큰 주제 안에서 ‘미래의 식품(Foods of the future)’ 아이템을 소개

 

▸주요 출처 : Science, Foods of the future, 2019.12.13

 

■ 젊은 과학자들은 사이언스의 ‘미래 식품’ 캠페인에 대해 음식 옵션과 가용성 및 개인의 음식 선택은 어떻게 변할 것인지 대해 제안


 ○ 건강식품, 맞춤형 식사계획, 이동 중 가능한 식사방법, 미래의 고기 등 총 6개의 대주제에 대하여 캠페인 형식으로 대중에게 소개
  - 특히, 제안한 과학자의 인적사항 등을 공개하여 실제 광고 담당자와 같이 소개하는 독특한 내용으로 구성

 

< 추천 분야 및 캠페인 주요 내용 >

 

1. 건강 식품(Health food)

① Health Capsule

◈ (제안자Saima Naz, 파키스탄saimanaz85@gmail.com

◈ (캠페인 내용다이어트 관리에 지치셨습니까?

Health Capsule은 굶주림만족감 및 체중을 비침습적이고 인지적으로 조절합니다.심층적인 뇌 자극과 신경조절 기술로 지속가능한 캡슐은 모든 욕망을 만족시키면서건강하게 유지시켜 줍니다당신의 칼로리와 탄소 발자국을 계산하십시오!

 

② 새로운 Bacteri-Os

◈ (제안자Michael A. Tarselli, 미국tarselli@gmail.com

◈ (캠페인 내용Sustainable Microbial Sustenance를 사용해보십시오!

우리는 다양한 생물권의 우수한 Plasmid와 유전자를 채취하여 유기적이고지속가능한방식으로 좋은 미생물을 키웁니다그런 다음우리는 이것을 안정하고 비감염성의 유기체로 만들어 진핵생물을 키우는 모든 이차 대사산물및 대사의 연료 생산을 보장합니다! (효모 비타민,siderophore* 미네랄 스폰지 및 필수 아미노산 등).여기에 HMG-CoA**를 조금만 뿌려주면 지방과 스테롤이 추가됩니다.

훌륭한 영양 케이크와 쉐이크가 판매되는 곳이라면 어디서나 Bacteri-Os pellets을 구입하십시오.

*미생물이 철()을 흡수하기 위해 체외로 분비하는 펩티드성 킬레이트물질(출처 토양사전)

** 콜레스테롤을 비롯한 스테롤유의 생합성의 중요한 전구체(출처 영양학사전)

2. 개인맞춤형 식사계획(Personalized meal plans)

① Fab Food(기막히게 멋진 음식)

◈ (제안자Mark Martin Jensen, USA, MMJensen@MGH.Harvard.edu

◈ (캠페인 내용3D로 프린팅된 음식의 획일적인 맛에 지쳤습니까?

Fab Food를 멋지게 만드십시오우리의 FlavorPack™ 잉크는 육류디저트를더 달콤하게 하고 채소를 더 많이 섭취하게 합니다.

모든 가정용 팹 유닛과 호환 가능합니다!

 

② 개인 DNA를 통한 음식 선호도 예측

◈ (제안자Ada Gabriela, 아르헨티나트위터 : @adagbb

◈ (캠페인 내용당신의 DNA를 보내 주시면 음식 선호도를 예측해 드리겠습니다!

매일 다이어트 프로그램을 통해 맞춤형 음식 바구니를 받으십시오우리는 당신의 유전적 취향에 따라 완전한 식사와 맞춤형 스무디를 보내드립니다.우리는 당신이 무엇을 사랑하는지 알고 있습니다!

그것은 당신의 DNA에 존재하고 있습니다.

 

3. 이동 중에도 가능한 식사(Meals on go)

① Smart Straw

◈ (제안자Emre Ozan Polat, 스페인emre-ozan.polat@icfo.eu

◈ (캠페인 내용Smart Straw를 사용하여 오염된 주변 공기를 기본 영양소로 변환하십시오!이 나노기술 장치의 센서는 주위 공기 중에 떠다니는 영양가 있는 입자를 식별합니다한 모금 마시고 변환 버튼을 누르고 화학 반응을 통해 기본 영양소를 흡수하십시오.

 

② 정맥 내(Intravenous, IV) 영양소

◈ (제안자Mallory Peterson, 미국mpeterson1@pennstatehealth.psu.edu

◈ (캠페인 내용정맥 내(IV) 영양소를 사용하면 더 이상 완전한 식사에 얽매이는 일은 없어질 것입니다또한굶주림 호르몬(Hunger Hormone) Ghrelin에 대한 표적 조절을 통해 더 이상의 굶주림은의미가 없습니다이제는 식습관과체중 증가와 같은 평범한 인간의 관심사에 얽매이지 마십시오.

정맥 내(IV) 영양소로 본인에게 더 많은 시간을 보내십시오!

4. 고기 및 인공육류(Meat)

① Insect Patty

◈ (제안자Donnelly A. West, 미국트위터 : @catscausetypos

◈ (캠페인 내용Beeph는 최신의 맛있는 Insect Patty(곤충 패티)입니다!

사랑하는 가족의 건강을 위해 순수 농장에서 자란 Periplaneta(바퀴벌레)와 합성 향신료를 사용하여 만들었습니다.

당신의 저녁식사에 햄버거가 생각나면 Beeph를 떠올려 보십시요!

 

② 친환경 소고기 제공

◈ (제안자Falko Buschke, 남아프리카공화국falko.buschke@gmail.com

◈ (캠페인 내용지속가능한 스테이크를 위해 가장 맛있고 친환경적인 쇠고기를 제공합니다!

이 스테이크는 천연의 초원에서 공급되며 가축은 야생 방목장에 생태적 역할을 수행합니다오픈 소스인 Food Footprint 보충사료 공급 시스템을 사용하여 단백질이 풍부한 사료로 자연 방목을 강화하여 메탄생산 및 물 소비를 최소화하면서 동물의 성장을 최적화합니다.$219.00/kg(탄소세 및 생태 부과금 포함)의 저렴한 가격으로 온 가족에게 맛있는 스테이크를 제공합니다.


5. 신선한 과일(Fresh fruit)

① Moon Farm

◈ (제안자Yongsheng Ji, 중국jiyongshengkey@hotmail.com

◈ (캠페인 내용달콤한 온대과일을 그리워합니까Moon Farm에 오신 것을 환영합니다지구의 온도가 상승함에 따라 온화한 지역이 사라졌습니다우리의 과일나무는 5,000년 전 지구 환경을 시뮬레이션하여 토양 및 인공 공기에 심어졌습니다.

가족과 함께 과일을 선택하거나 MoonEx로 문 앞까지 배송합니다신선도 보장!

 

② West Siberian Citrus Company

◈ (제안자Kyle J. Isaacson, 미국트위터 : @kjisaacson

◈ (캠페인 내용West Siberian Citrus Company는 풍부한 레몬오렌지자몽 및 라임을 제공합니다.영구 동토층이 없는 땅인 시베리아는 이제 화려한 에덴 동산입니다수확 시 과일이 최대 크기와 맛을 얻도록 보장합니다제한된 시간에 유전자 조작된 플로리다 스타일의오렌지로 비타민 바다를 섭취하십시오우리는 2023년 전의 ‘pre-flood tang(홍수 이전의 톡 쏘는 맛)’을 정확하게 복제합니다이 오렌지는 Alaskan과 Nunavut 오렌지보다 더 나은 맛으로 선정되었습니다.

③ 동물 식품에 대한 경고

◈ (제안자Matilda Newton, 미국matilda.newton@colorado.edu

◈ (캠페인 내용지난 수 세기와 같이 전 세계의 대식가처럼 느끼고 싶으십니까?매미 스테이크는 튀긴 동물의 살을 먹는 기쁨을 재현합니다포화지방으로 처리된질감있는 Insekt™ 단백질의 새로운 조리법은 사람들이 젖소를 먹었을 때 어린 시절부터 기억하고 있는 스테이크에 대한 기억을 불러옵니다.

 

④ GRUB(Great Rations Using Bugs)

◈ (제안자Eric Britt Moore, 미국ebm256@iastate.edu

◈ (캠페인 내용당신은 위대한 전날을 그리워합니까터무니없는 쇠고기와 돼지고기가격을 왜 지불하나요당신은 GRUB(곤충 사용 휴대용 식량)을 이용 할수 있습니다애벌레맛있고 영양가 있는 곤충입니다비타민과 미네랄로 가득한햄버거 GRUB!, GRUB을 만드십시오가족의 저녁식사 계획의 일부입니다.

 

6. 탄수화물 식품과 전분(Carbs & Starches)

① CRISPR 사용질병에 강한 카사바 개발

◈ (제안자Syed Shan-e-Ali Zaidi, 벨기에shan.e.ali@outlook.com

◈ (캠페인 내용과학자들은 정밀육종 기술인 CRISPR을 사용하여 질병에 강한 고용량 카사바를 개발했습니다역사적으로 수백만의 사람들에게 중요한 필수품인카사바는 이제 훨씬 더 신뢰할 수 있는 식품 공급원이 되어 지금 가장 필요한 개발도상국에 식량을 제공합니다.

 

② 새로운 목재 식품 개발

◈ (제안자Divyansh Agarwal, 미국트위터 : @divyansh_aga

◈ (캠페인 내용우리의 식품 전담 엔지니어팀은 목재의 화학결합을 전환하여 소화가 어려운 셀룰로오스를 엄청난 전분으로 바꾸는 기술을 개척했습니다그 결과 목재 식품의 새로운 시대를 여는 맛을 만날 수 있습니다가까운 상점Joe's에서 우리의 대표제품인 honey-coating wood chip을 맛보십시오!

 

③ 밀과 쌀의 독특한 혼합, Wherice

◈ (제안자Sudhakar Srivastava, 인도udhakar.srivastava@gmail.com

◈ (캠페인 내용밀과 쌀의 독특한 혼합고에너지 영양이 풍부한 Wherice를 소개합니다!이 맛있고 소화 잘되는 음식 100g만으로 하루 에너지 요구를 충족시켜 시간과 비용을 절약 할 수 있습니다지속가능한 Wherice는 1년에 세 번 전 세계의 고온지역에서 재배할 수 있습니다.


 

 

 

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