바이오인

 

 

 

효소(enzyme)는 기질(substrate)이 되는 물질에 특이적으로 작용하여 화학반응을 유도하는 촉매 단백질로서 높은 활성과 뛰어난 입체, 위치, 화학 선택성 등의 특징을 가지고 있다. 또한, 대부분의 효소 반응은 상온/상압 조건하에서 일어나므로 에너지 저소비형 공정이 가능하다. 자연계에 존재하는 효소는 대략 25,000여종으로 추정되나, 현재까지 알려진 효소의 종류는 3,200여종에 불과하고, 이 중 상업적으로 생산되고 있는 효소는 60여종이며 계속 증가하고 있는 추세이다. 유용한 바이오촉매(biocatalyst)인 효소를 대상으로 하는 효소공학기술을 다음과 같이 분류할 수 있다.

 

 

 

 

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