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 Protein2Food 프로젝트 : 고단백질 작물 개발

□ 프로젝트 Protein2Food

 ㅇ Protein2Food는 지속가능한 생산 및 처리를 통한 고품질의 단백질 식품 개발 프로젝트로, 유럽연합 Horizon 2020의 지원 하에 진행

     된다.
   - 육류의 대안으로 유럽의 고단백질 작물들을 조사하고 있으며, 이는 가축에 대한 환경적 영향을 줄이고, 농업 종사자에게는 새로운

     수입원을 제공하는 수단이 될 것으로 기대된다.

□ 프로젝트의 목표 : 지속가능한 사회 구축

 ㅇ 동 프로젝트는 사람들에게 채식주의자가 될 것을 종용하기 위한 것이 아닌, 현재 우리가 일반적으로 소비하는 육류량을 줄여 최소한

     매주 며칠만이라도 대체식품을 통해 단백질을 섭취하도록 권하는 것을 목표로 하고 있다.
 ㅇ 또한, 농부들이 퀴노아와 아마란스와 같은 유럽에서 전통적으로 자라는 작물이 아닌 작물을 재배하는 방법을 배울 수 있도록 교육

     훈련 프로그램도 제공할 예정이다.

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